Autor: Chef Lucki Moshé, Nueva York.
Ingredientes para la masa: 200 grs. de margarina, 500 grs. de harina, 1 taza de agua
Relleno:
6 manzanas verdes, jugo de ½ limón, taza de azúcar, 2 cucharaditas de canela molida, 200 grs. de pasas de uvas amarillas, un puñado de nueces molidas a grueso
Cubierta: 3 cucharaditas de canela, 9 cucharaditas de azúcar, 1 chorrito de aceite
Preparación: para la masa, mezclar la harina con la margarina y agregar el agua hasta formar una masa. Dejar reposar. Para el relleno, pelar y picar las manzanas en pedazos pequeños. Agregar poco a poco el jugo de limón. Añadir el azúcar y la canela. Mezclar bien por último las pasitas.
Para la cubierta, mezclar la canela con el azúcar y dejar aparte.
Para ensamblar, dividir la masa en 3 partes, al igual que el relleno. Extender una parte de la masa, dándole forma rectangular y rellenar con una parte de la mezcla de manzanas. Enrollar.
La masa solo debe cubrir el relleno, no dar vueltas demás.
Seguir el mismo procedimiento para las dos partes restantes.
Cubrir cada strudel con aceite y espolvorear con las mezcla de la cubierta (canela y azúcar). Hornear a 180 grados, de 45 minutos a 1 hora.
Sangría
- 1/2 botella de vino tinto o rosado
- 1 taza de jugo de naranja
- 4 rodajas de limón
- 4 rodajas de naranja
- 1/2 taza de frutas finamente picadas
- 4 cucharadas de azúcar
- Agua de soda (la suficiente para completar 1.5 litros de refresco)
- Cubitos de hielo
